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2025/26學年瑟友計劃辦土生葡菜工作坊傳承非遺技藝

2025-12-18

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Dec

18/12/2025

聖若瑟大學「2025/26學年瑟友計劃」於12月16日舉辦了一場土生葡菜工作坊。活動獲澳門基金會贊助，以本澳最具代表性甜點之一葡萄牙蛋撻為題，吸引共十八名導師與學員一同參與。

聖若瑟大學「2025/26學年瑟友計劃」於12月16日舉辦了一場工作坊。以本澳最具代表性的甜點之一葡萄牙蛋撻為題，吸引共十八名導師與學員一同參與。旨為透過共享的烹飪體驗，進一步加強導師與學員之間交流, 並了解澳門文化特色和旅遊產業發展。

活動獲澳門基金會贊助。本學年瑟友計劃第二次聚會於傍晚，在老地方餐廳舉行。工作坊由餐廳創辦人，兼資深土生菜文化推廣者，馬安娜女士親自指導。在溫馨的氛圍中，馬女士首先講解葡撻的歷史淵源及其在澳門飲食文化中的重要地位, 學員從中了解澳門文化特色和本地旅遊產業發展方向。及後，她逐步示範從調配蛋漿到烘焙的完整過程，並分享葡撻風味地道的關鍵技巧。

在馬女士的耐心指導下，參與者動手揉捏麵團、塑形撻殼、注入蛋漿等，體驗每一個製作過程。期間，導師與學員相互協助、交流心得，不僅學習了傳統甜點的製作工藝，更在過程中增進了對彼此的了解和經驗分享, 以及親身體驗中葡文化交融的具體表現。導師與學員分享瑟友計劃開展以來的經驗。是次活動延續了「瑟友計劃」的核心精神——透過文化體驗與實踐活動，創造教學相長、共同成長的平台。